鹽焗大閘蟹
2019-08-03次瀏覽蟹參堂發(fā)布
鹽焗大閘蟹，可以使蟹黃口感更佳醇厚，這樣做出來的大閘蟹色、香、味俱全。食材明細(xì)主料：蟹參堂陽澄湖大閘蟹（4只）輔料：粗粒海鹽（1500克）口味：原味 工藝：鹽焗 耗時：半小時 難易：兩顆星
鹽焗大閘蟹，可以使蟹黃口感更佳醇厚，這樣做出來的大閘蟹色、香、味俱全。
食材明細(xì)
主料：蟹參堂陽澄湖大閘蟹（4只）
輔料：粗粒海鹽（1500克）
口味：原味 工藝：鹽焗 耗時：半小時 難易：兩顆星
做法步驟
1、準(zhǔn)備4只蟹參堂陽澄湖大閘蟹，用刷子和清水刷洗干凈；
2、瀝干水，用錫紙包好，盡量包的嚴(yán)密；
3、鍋洗凈，燒熱后加入海鹽；
4、反復(fù)翻炒至海鹽干燥滾燙，把包裹好的大閘蟹放入鍋內(nèi)，用鹽埋上；
5、蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可；
6、聞到蟹香后熄火，利用余溫悶10分鐘。