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避風(fēng)塘炒蟹是香港十大經(jīng)典名菜之一，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。其精髓是那蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，甘口焦香、脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結(jié)合，達(dá)到了一種口味平衡。
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海參是一種高蛋白營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，我們都知道海參同人參、燕窩、鮑魚(yú)占居養(yǎng)生珍品之一。同時(shí)也是所有食物中唯一一種不含有膽固醇的食品，非常適合老年人食用。其功效有：1、提高免疫力，抗疲勞 2.補(bǔ)血調(diào)經(jīng) 3.調(diào)節(jié)血糖 4.具有美容效果，能有效延緩衰老。
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鹽焗大閘蟹，可以使蟹黃口感更佳醇厚，這樣做出來(lái)的大閘蟹色、香、味俱全。食材明細(xì)主料：蟹參堂陽(yáng)澄湖大閘蟹（4只）輔料：粗粒海鹽（1500克）口味：原味 工藝：鹽焗 耗時(shí)：半小時(shí) 難易：兩顆星
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海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)外，海參體內(nèi)其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參
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“高端食材，往往只需要采用最樸素的烹飪方式”這句話(huà)用在蟹參堂陽(yáng)澄湖大閘蟹身上再合適不過(guò)了。清蒸大閘蟹可以極大程度保留螃蟹的原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，味道醇
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小米燉遼參是名副其實(shí)的養(yǎng)生菜，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。而小米富含維生素及其他礦物元素，適合人體消化吸收，有減肥、降血脂、降血糖的作用。二者結(jié)合，使植物蛋白與動(dòng)物蛋白