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避風(fēng)塘炒蟹是香港十大經(jīng)典名菜之一，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。其精髓是那蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，甘口焦香、脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結(jié)合，達(dá)到了一種口味平衡。
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鹽焗大閘蟹，可以使蟹黃口感更佳醇厚，這樣做出來的大閘蟹色、香、味俱全。食材明細(xì)主料：蟹參堂陽澄湖大閘蟹（4只）輔料：粗粒海鹽（1500克）口味：原味 工藝：鹽焗 耗時：半小時 難易：兩顆星
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